TABULÉ

INGREDIENTES 3 cucharadas de cuscús 1 cebolleta 2 o 3 tomates 1 pepino 1 manojo de perejil 1 manojo de hierbabuena 4 o 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 1 limón Sal Preparación: -Pelar y partir en cuadraditos muy pequeños el tomate y el pepino; disponer en una ensaladera. -Picar la cebolleta menuda y añadir a lo anterior. -Lavar, secar y picar las hierbas y agregar a la ensaladera. -Verter el aceite y rociar con el limón. Salar y remover. -Poner el cuscús en un recipiente, verter un poco de agua para que esponje, remover y dejar unos minutos. -Mezclar el cuscús con el resto de los ingredientes, cubrir la ensaladera y meter en la nevera 2 horas antes de servirlo. Recuerda que la ensalada debe quedar jugosa, con los ingredientes bien picaditos. El limón se añadirá un poco a gusto de cada persona; es mejor empezar con poca cantidad de zumo y, si es preciso, se va agregando más.